| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
전체 1288개 /
생선회,육회
19개
한 번 맛보면 마니아로 변신
기름기가 적고 단백질이 풍부한 갯장어는 다이어트 식품으로 각광받고 있으며 보양식으로도 손색이 없다. 갯장어는 회를 떠서 먹거나 끓는 물에 살짝 데친 갯장어 샤브샤브로 먹을 수 있는데 갯장어 샤브샤브는 남녀노소가 즐기는 으뜸 보양식이다. 특히 허약체질을 위한 원기회복용 음식 중 단연 돋보인다. 잔가시가 많은 것이 특징이긴 하지만 전문가의 손을 거치면 오히려 가시가 연해져 더 맛있게 먹을 수 있다. 깨알 정보 tip 갯장어는 5월~11월에 많이 잡힌다. 살에 촘촘히 칼집을 넣어 잔가시와 함께 겨자소스나 된장을 찍어 먹으면 풍미가 확 살아난다. 살이 단단한 갯장어는 오래 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 배어난다.
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