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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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족발 보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
전체 1288개 /
밥,죽
39개
매콤함으로 입맛을 되찾아 보자!
어죽은 다이어트 음식으로써 최적의 음식으로 알려져 있다. 고단백, 저지방, 저칼로리 요리인데다, 비타민과 무기질이 풍부하여 소화흡수가 잘 되기 때문이다. 날씨가 더워 입맛이 없거나 피로할 때에 먹어도 좋다. 어죽은 대개 생선을 푹 고아 거른 물에 쌀을 넣고 끓여 만든다. 먼저 민물고기를 삶아서 뼈를 발라내고 된장과 고추장을 푼다. 여기에 불린 쌀을 넣어 끓이다가 수제비 반죽을 넣는다. 반죽을 푹 익힌 다음에는 풋고추, 깻잎, 미나리, 쑥갓 등 채소를 넣는다. 깨알 정보 tip 어죽은 영양가가 높은 반유동식이므로 환자, 노인, 아이들의 이유식으로 많이 이용된다.전남 지역에서는 고명이 적어, 민물고기 어죽이라고 부르기도 한다. 반면 전북 지역은 죽 위에 올라가는 고명이 많은 편이다.
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