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소갈비찜 (갈비탕, 갈비살)

부안 바지락 죽

,

바지락 전

,

변산 바지락 죽

맛 좋고 질 좋은 한우
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기로 유명했다. 그래서 거창을 방문하는 사람들은 소의 몸집만큼이나 두툼한 갈비를 찾았다고 한다. 큼직한 냄비에 담겨 있는 두툼한 갈비에 육수와 양념장이 스며들면 뛰어난 맛을 자랑한다. 양념이 잘 스며든 매운맛도 일품이지만, 배를 갈아 넣어 달콤하고 향긋한 맛이 더해진다.  한우가 유명하다 보니 갈비찜과 갈비탕 못지않게 알려진 것이 거창의 갈빗살이다. 안전하고 정밀한 품질 관리를 거친 거창의 한우는 안심하고 먹을 수 있다는 것이 특징이며 그 맛이 뛰어나 어느 지역에도 밀리지 않는다. 갈비살을 숯불로 달구어진 철판에 올리면, 고기 굽는 향이 식욕을 돋워 주며 입안에서 퍼지는 육즙과 맛이 일품이다.

깨알 정보 tip 
거창 한우는 다른 지역의 소들보다 몸집이 크다. 그러다 보니 갈비가 크고, 거기에 붙어있는 살들이 두툼하고 육질이 뛰어나다. 또한, 거창의 한우는 쑥을 먹여서 키우기 때문에 육질의 품질과 맛이 좋고 안심하고 먹을 수 있다.
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